ハチビキ【鬼絞め】
¥15,000
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※完全予約注文となります。
購入して頂いてから釣り漁にでます。
釣れてからの発送になりますので日にち指定が選択できません。
何卒ご了承ください。
※到着日に未処理でも、冷蔵さえ効いていれば翌日捌いても大丈夫です。
ーー商品説明ーー
【出荷サイズ】
3.5〜4kgの大型のみ。
※多少の誤差はご了承下さい
【味の特徴】
マグロの中トロや、鮮度の良いブリなどに似たなんとも言えない口当たりと食感で旨味も抜群です。
【島根県のハチビキが何故美味いのか】
ハチビキの生息域の中でも比較的冷たい海水温の島根の隠岐（おき）諸島近海で育つため、他のエリアのハチビキより身が締まって脂のりも安定しています。
更に釣れた中から《旨い!》と言われる大型の個体サイズのみを特別に漁師さんが厳選して皆様にお届けします。
【ハチビキ漁師のこだわり】
1本1本丁寧に釣り漁で水揚げする為、抜群の魚を厳選し皆様に届けることができます。
処理も勿論1本づつ丁寧に《脳天締め → 血抜き → 神経締め → 鬼絞めで冷やし込み》までしっかりやります。これで臭み出る事無く鮮度が長く保ったまま届ける事が出来ます。
【何故販売に至ったか】
美味しすぎて「もっとたくさんの人に食べてほしい！同じ感動を味わってほしい！」その気持ちを隠岐の漁師さんに伝えて今回商品にさせて頂きました。
鮮度バリバリの刺身を楽しむのもよし、熟成をして経過を楽しむのもよし、いろんな食べ方で楽しんでいただきたいと思っております。
【オススメの食べ方】
刺身・炙りさし・手巻き寿司・カマ塩焼き・煮付け・西京焼き・フライなど色々な料理に合います。
是非ご賞味ください。
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レビュー
(10)
